Makroud

Zubereitung des Teigs

1. Grieß in eine Schüssel geben, zerlassene Butter dazugießen und mischen, bis der Teil eine sandartige Struktur hat.
2. Mit einem Tuch abdecken und mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
3. Wasser, Orangenblütenwasser und Salz zugeben und von Hand zu einem glatten, homogenen Teig verkneten.
4. Teig abdecken und mindestens 20 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten.

Füllung

1. Dattelpaste mit Orangeblütenwasser und Vanilleextrakt vermengen und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Gebäck formen

1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
2. Aus etwa 10 g Teig eine Kugel formen.
3. In die Mitte der Kugel mit dem Finger eine Mulde drücken (nicht ganz durchbohren) und mit etwas Dattelpaste füllen.
4. Teig um die Dattelpaste verschließen und wieder zu einer Kugel formen.
5. Kugel in ein Förmchen drücken und vorsichtig wieder herausnehmen.
6. Makroud auf ein Backblech mit Backpapier legen und ca. 20 Minuten ruhen lassen.
7. Makroud 20 bis 30 Min. bei 200 °C backen, bis sie hellbraun und gar sind.

Fertigstellung

1. Honig mit Orangenblütenwasser in einem Stieltopf erhitzen.
2. Makroud einige Minuten in diese Mischung tauchen und anschließend auf einem Tortengitter abtropfen lassen."