Makrout

Préparation de la pâte

1. Versez la semoule dans un saladier, ajoutez-y le beurre fondu et mélangez jusqu’à l’obtention d’une consistance qui rappelle le sable.
2. Couvrez d’une serviette et laissez reposer au moins 1 heure.
3. Ajoutez l’eau, l’eau de fleur d’oranger et le sel et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.
4. Recouvrez la pâte et laissez reposer au moins 20 minutes, pendant que vous préparez la farce.

La farce

1. Mélangez la pâte de dattes, l’eau de fleur d’oranger et la vanille, et laissez reposer environ 30 minutes au réfrigérateur.

La confection des sablés

1. Préchauffez le four à 200 °C
2. Prélevez environ 10 g de pâte et roulez-la en boule.
3. Faites un trou au milieu de la boule avec votre doigt (sans percer la pâte) et remplissez de pâte de dattes.
4. Repliez la pâte autour de la pâte de dattes et reformez une boule.
5. Pressez la boule dans un moule et ressortez-la délicatement.
6. Disposez vos makrouts sur une plaque de four revêtue de papier cuisson et laissez reposer environ 20 minutes.
7. Enfournez pour 20 à 30 minutes à 200 °C, ou jusqu’à ce que les sablés soient cuits et dorés.

Finition

1. Faites chauffer le miel avec l’eau de fleur d’oranger dans une casserole.
2. Plongez les makrouts quelques minutes dans ce mélange et faites-les ensuite égoutter sur une grille à pâtisserie.